Flor de Sal
Xalte, la flor de sal de Colima: los cristales finos que se forman en la superficie de la salina y se recogen a mano. Viene en un salero de cerámica negra hecho por artesanos de Morelos.
- Intensidad
- Sin picante
- Combina con
- Carnes a la brasa · Tomate · Chocolate · Para terminar el plato
- Peso
- 110 g
Envío gratis a partir de 45 €. Pausa o cancela la suscripción cuando quieras.
Su historia
Xal es sal; te viene de teotl, dios, en náhuatl. La sal de los dioses. La flor de sal es la parte más fina de la salina: una capa de cristales que se forma en la superficie cuando el sol, el aire y el agua del mar se ponen de acuerdo, y que hay que recoger a mano antes de que se hunda. Solo ocurre unos dos meses al año. Por eso va en cerámica negra hecha a mano en Morelos, y por eso no se cocina con ella: se termina el plato.
Cómo usarla
Nunca al fuego: siempre al final. Unos cristales sobre un chuletón recién cortado, un tomate con aceite, un huevo, un brownie o un helado de vainilla. Se deshace despacio y cruje.
Combina con
- Carnes a la brasa
- Tomate
- Chocolate
- Para terminar el plato
