Verduras asadas al romero
Una bandeja de berenjena, calabacín, pimiento y tomate asados, en la que la sal con romero hace de único aliño junto al aceite de oliva.
50 min · 4 personas
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla morada
- 250 g de tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal Xalte Romero
Preparación
- 1Precalienta el horno a 200 °C y corta la berenjena, los calabacines, los pimientos y la cebolla en trozos de unos 3 cm.
- 2Reparte las verduras en una bandeja grande en una sola capa y mézclalas con el aceite y la sal Xalte Romero.
- 3Asa 20 minutos, remueve, añade los tomates cherry y asa de 15 a 20 minutos más, hasta que estén tiernas y doradas por los bordes.
- 4Riega con el vinagre de Jerez y sirve calientes o templadas.
