Salmorejo cordobés
Crema fría de tomate, pan y aceite de oliva servida con huevo duro y jamón, en la que la sal Xalte Original afina el sabor del tomate.
80 min · 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 150 g de pan blanco del día anterior
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de sal Xalte Original
- 2 huevos
- 50 g de jamón serrano en taquitos
Preparación
- 1Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo, enfríalos, pélalos y pícalos.
- 2Tritura los tomates troceados con el ajo, añade el pan en trozos y deja que se empape 5 minutos.
- 3Tritura de nuevo con el vinagre y la sal Xalte Original, añadiendo el aceite en hilo hasta obtener una crema espesa y lisa.
- 4Enfría en la nevera al menos 1 hora y sirve con el huevo picado y el jamón por encima.
