Tartar de atún y aguacate con sal de maracuyá
Un tartar de atún crudo con aguacate y un aliño ligero de soja y lima, en el que la sal con maracuyá aporta acidez afrutada al pescado graso.
20 min · 4 personas
Ingredientes
- 300 g de lomo de atún, muy fresco o previamente congelado
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal Xalte Maracuyá
Preparación
- 1Usa atún muy fresco o que haya estado congelado al menos 5 días a -20 °C, y córtalo a cuchillo en dados de 5 mm.
- 2Mezcla el atún con la salsa de soja, el aceite y el cebollino, y resérvalo en la nevera.
- 3Corta el aguacate en dados pequeños y alíñalo con el zumo de lima y la mitad de la sal Xalte Maracuyá.
- 4Monta el tartar en cuatro platos con una base de aguacate y el atún encima, y termina con el sésamo y el resto de la sal Xalte Maracuyá.
