Lubina a la plancha con cítricos
Lomos de lubina con la piel crujiente y un aliño de naranja y lima, en el que la sal con maracuyá suma una tercera nota frutal al pescado.
20 min · 4 personas
Ingredientes
- 4 lomos de lubina con piel, de unos 150 g cada uno
- 1 naranja
- 1 lima
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal Xalte Maracuyá
Preparación
- 1Mezcla el zumo de media naranja y de la lima con 2 cucharadas de aceite y el perejil, y corta la otra media naranja en gajos sin piel.
- 2Seca los lomos de lubina, haz dos cortes superficiales en la piel y sazónalos con la mitad de la sal Xalte Maracuyá.
- 3Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina el pescado con la piel hacia abajo de 3 a 4 minutos, presionando al principio para que no se curve.
- 4Dale la vuelta y cocina 1 minuto más, hasta que la carne esté opaca.
- 5Sirve con el aliño de cítricos, los gajos de naranja y el resto de la sal Xalte Maracuyá por encima.
