Huevos rancheros

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 tortillas de maíz
• 400 g de tomates maduros
• 1/4 de cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva suave
• 1 puñado de cilantro fresco
• 1 cucharadita de sal Xalte Chipotle

Preparación

1. 1Tritura los tomates con la cebolla y el ajo.
2. 2Calienta 1 cucharada de aceite en un cazo, vierte la salsa, añade 3/4 de cucharadita de sal Xalte Chipotle y cuece 10 minutos a fuego medio, hasta que espese.
3. 3Calienta las tortillas en una sartén seca, 30 segundos por cada lado, y ponlas en los platos.
4. 4Fríe los huevos en el aceite restante hasta que la clara esté cuajada por completo y colócalos sobre las tortillas.
5. 5Cubre con la salsa caliente y termina con el cilantro picado y el resto de la sal.