Crema de calabaza con chipotle
Crema suave de calabaza con pipas tostadas, en la que la sal Xalte Chipotle aporta humo y un picante que compensa el dulzor.
40 min · 4 personas
Ingredientes
- 800 g de calabaza pelada
- 1 cebolla
- 1 patata mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 750 ml de caldo de verduras
- 50 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
- 1 cucharadita de sal Xalte Chipotle
Preparación
- 1Corta la calabaza y la patata pelada en dados y pica la cebolla.
- 2Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos a fuego medio, añade la calabaza y la patata y rehoga 3 minutos.
- 3Agrega el caldo y 3/4 de cucharadita de sal Xalte Chipotle y cuece tapado 20 minutos, hasta que todo esté tierno.
- 4Tritura hasta obtener una crema fina y mezcla con la nata.
- 5Tuesta las pipas 2 minutos en una sartén seca y sirve la crema con las pipas y el resto de la sal por encima.
