Costillas de cerdo al horno con chipotle
Costillas de cerdo asadas a fuego lento y glaseadas al final, con un adobo seco de sal Xalte Chipotle que da el sabor ahumado de una barbacoa.
150 min · 4 personas
Ingredientes
- 1,2 kg de costillar de cerdo
- 2 cucharaditas de sal Xalte Chipotle
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 1 lima
Preparación
- 1Precalienta el horno a 150 °C. Mezcla la sal Xalte Chipotle con el azúcar, el comino, el ajo picado fino y el aceite, y unta el costillar por ambos lados.
- 2Envuelve el costillar en papel de aluminio bien cerrado, ponlo en una bandeja y hornea 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- 3Sube el horno a 220 °C, abre el papel y pinta las costillas con la miel mezclada con el zumo de la lima.
- 4Hornea destapado 10 a 15 minutos, hasta que estén glaseadas y doradas, y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
