Crema de calabaza
Una crema suave de calabaza y cebolla, un clásico de otoño que con la sal de ajo y jengibre gana calidez sin añadir más especias.
40 min · 4 personas
Ingredientes
- 800 g de calabaza pelada y en dados
- 1 cebolla picada
- 1 patata mediana pelada y en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal Xalte Ajo y Jengibre
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
Preparación
- 1Sofríe la cebolla en el aceite a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté blanda.
- 2Añade la calabaza, la patata y la sal Xalte Ajo y Jengibre, y rehoga 3 minutos.
- 3Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece tapado a fuego suave 20 o 25 minutos, hasta que la calabaza esté muy tierna.
- 4Tritura hasta obtener una crema fina y rectifica de sal si hace falta.
- 5Sirve con las pipas de calabaza por encima.
