Verduras al horno
Bandeja de calabacín, pimiento, berenjena y tomates asados con aceite de oliva, a la que la sal de ajo y cebolla da un fondo sabroso que se carameliza en el horno.
50 min · 4 personas
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 2 pimientos rojos
- 250 g de tomates cherry
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 1,5 cucharaditas de sal Xalte Ajo y Cebolla
- 1 cucharadita de orégano seco
Preparación
- 1Precalienta el horno a 210 °C. Lava todas las verduras y sécalas con un paño limpio.
- 2Corta las puntas de los calabacines y el tallo de la berenjena, y corta ambos en trozos de unos 3 cm, sin pelarlos. Abre los pimientos por la mitad, quita el tallo, las semillas y las partes blancas, y córtalos en trozos del mismo tamaño.
- 3Reparte los calabacines, la berenjena y los pimientos en una bandeja de horno grande. Añade el aceite, 1 cucharadita de la sal Xalte Ajo y Cebolla y el orégano, y mezcla con las manos hasta que todos los trozos brillen.
- 4Extiende las verduras en una sola capa, con algo de espacio entre los trozos. Si quedan amontonadas, usa dos bandejas, porque apiladas se cuecen en su propio vapor y no se doran.
- 5Ásalas en la altura media del horno durante 20 minutos.
- 6Saca la bandeja, remueve las verduras con una espátula y añade los tomates cherry enteros. Espolvorea por encima la media cucharadita de sal Xalte Ajo y Cebolla que queda.
- 7Asa 15 minutos más. Están listas cuando las verduras están tiernas al pincharlas, tienen los bordes tostados y la piel de los tomates se ha abierto.
- 8Sírvelas calientes o templadas en una fuente, con el jugo de la bandeja por encima.
