Arroz rojo a la mexicana
Arroz tostado y cocido en tomate triturado y caldo, la guarnición mexicana de siempre, en la que la sal de ajo y cebolla hace de base del recaudo.
35 min · 4 personas
Ingredientes
- 300 g de arroz de grano largo
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de girasol
- 200 g de tomate triturado
- 550 ml de caldo de pollo o de verduras
- 1,5 cucharaditas de sal Xalte Ajo y Cebolla
- 100 g de guisantes y zanahoria en dados
Preparación
- 1Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
- 2Calienta el aceite en una cazuela y tuesta el arroz 4-5 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que tome un color dorado claro.
- 3Añade el tomate y la sal Xalte Ajo y Cebolla y cocina 2 minutos, hasta que el tomate oscurezca.
- 4Agrega el caldo y las verduras, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego muy suave 18 minutos sin remover.
- 5Deja reposar tapado 5 minutos y suelta el arroz con un tenedor.
