Garbanzos con espinacas
El guiso sevillano de garbanzos con espinacas, comino y pimentón, en el que la sal de ajo ahumado refuerza el fondo tostado del sofrito.
25 min · 4 personas
Ingredientes
- 800 g de garbanzos cocidos (2 botes), escurridos
- 300 g de espinacas frescas
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de sal Xalte Ajo Ahumado
- 150 ml de agua
Preparación
- 1Fríe el pan en el aceite en una cazuela hasta que esté dorado, retíralo y machácalo en un mortero con el comino y el vinagre.
- 2En el mismo aceite, saltea las espinacas 2-3 minutos hasta que pierdan volumen.
- 3Fuera del fuego añade el pimentón, remueve, y agrega los garbanzos, el pan machacado, el agua y la sal Xalte Ajo Ahumado.
- 4Cuece a fuego suave 10 minutos, hasta que la salsa espese, y sirve caliente.
