Berenjena asada con yogur
Mitades de berenjena asadas hasta quedar cremosas y servidas con yogur y hierbabuena, donde la sal de ajo ahumado acentúa el sabor tostado de la berenjena.
45 min · 4 personas
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 1,5 cucharaditas de sal Xalte Ajo Ahumado
- 200 g de yogur griego natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- Un puñado de hojas de hierbabuena
- 2 cucharadas de granos de granada (opcional)
Preparación
- 1Precalienta el horno a 200 °C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz cortes en rombos en la pulpa sin llegar a la piel.
- 2Pincélalas con el aceite, sazónalas con 1 cucharadita de la sal Xalte Ajo Ahumado y ásalas con el corte hacia arriba 35 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- 3Mezcla el yogur con el zumo de limón y el resto de la sal.
- 4Sirve las berenjenas con el yogur por encima, la hierbabuena y la granada.
